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요리/주방

생 깻잎 찜 그냥 입맛이 없을때... 무슨 반찬을 해야할지 모를때... 또는 고기쌈 먹구 깻잎이 남았을때... 초간단 생깻잎 찜으로 든든한 식사 해보세요^^ 간장, 고춧가루, 파, 다진마늘, 후추, 볶음통깨, 참기름 조금, 설탕조금, 식초조금 1. 파와 마늘은 잘게 썰어 나머지 재료와 함께 섞어 놓습니다. 저는 한꺼번에 좀 많이 만들어서 양념통에 보관하고 그때끄대 사용하니 편하더라구요^^ 2. 그릇에 깨끗히 씻은 깻잎을 한장한장 포개며 양념장을 얹습니다. 너무 짜지않게 두장에 한번씩 해도 되여..(밑장에 양념이 겹치니까요^^*) 3. 커다란 냄비에 찜판을 넣고 물을 끓입니다. 물이 막 끓어올라 스팀이 나올때 준비한 깻잎을 그릇채 넣습니다. 4. 2~3 분정도 스팀으로 찜을 한 깻잎의 모습입니다. 가장자리가 숨이 살짝.. 더보기
샌드위치 6 종 도시락 | 재료ㅣ 바게트 1개, 쇠고기(등심) 400g, 양상추 4장, 피클 2개, 토마토 1개, 마요네즈·양겨자·토마토 케첩·식용유(부침용) 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 | 만드는법ㅣ 1 바게트는 길게 2등분 한다. 2 쇠고기는 1cm 두께로 썬 다음 소금, 후춧가루를 뿌린다. 3 양상추는 손으로 찢어 놓고 피클은 얇게 썬다. 4 토마토는 0.7cm 두께로 썬다. 5 프라이팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 익힌다. 6 바게트에 마요네즈를 바르고 양상추, 쇠고기, 피클, 토마토를 넣고 양겨자, 토마토 케첩을 넣은 다음 바게트로 덮는다. | 재료ㅣ 식빵 3개, 닭고기(가슴살) 400g, 오이 1/2개, 토마토 1개, 피클 2쪽, 달걀 1개, 베이컨 2장, 양상추 4장, 마요네즈·양겨자·토마토 케첩 적당량, 소금·후.. 더보기
감자조림 재료: 감자2개, 청 고추1개, 홍고추1개, 맛 기름약간, 통깨 약간 양념장: 맛 간장3큰술, 후추약간, 고추기름약간, 쌀뜨물1컵, 만드는 법: 1. 감자는 껍질을 제거해 냉수에 담가 전분 을 뺀 후 먹기 좋게 썰어준다 2. 청 고추, 홍고추는 송송 썰어준다 3. 잘라준 감자는 맛 기름에 볶아준다 4. 맛 기름에 볶아준 감자를 맛 간장과 쌀뜨물을 섞어 살짝 졸여준다 5. 국물이 자작해지면 고추기름을 약간만 넣어 한번 더 볶아주고 후추와 청홍고추, 통깨로 마무리 완성 한다 더보기
부대찌개 재료 : 김치, 비엔나소세지, 스팸, 두부, 돼지고기 약간, 두부, 치즈, 라면, 양념등 만드는 법: 1) 해물탕을 끓이는 넓적한 팬에 김치를 1/2포기 정도 먹기 좋게 썰어 달달~ 볶는다 2) 김치를 어느 정도 볶다가 김치 국물을 한 국자 넘게 넣고 물을 부어 끓인다. 이때 돼지고기를 썰어 같이 끓인다. 너무 많이 넣으면 느끼하므로 약간 넣고 먹다 남은 소주나 청주를 한 잔 정도 넣어 끓인다. 3) 국물이 끓어 오르면 비엔나 소세지를 납작하게 썰고 스팸을 얇게 저며 넣고 두부를 몇 조각 같이 넣는다. 4) 라면을 부셔 넣고 소금과 라면 스프로 간을 맞춘다. (저 같은 경우는 라면 스프 하나를 다 넣고 소금으로 간을 맞춘답니다.) 5) 마늘과 후추가루를 넣고 맨 위에 치즈 한 장을 올린다. 6) 라면이 .. 더보기
두부 매운탕 신랑이랑 저랑 회를 워낙에 좋아하는지라 자주 사먹는편인데 우리는 항상 회를 떠서 사올때 발라놓은 뼈랑 생선대가리까지 다 얻어와요 그걸로 매운탕을 끓여먹는답니다 일명 서더리탕이라고 그러죠? 왜 횟집가도 회 다먹은뒤 별도주문하면 남은걸로 매운탕해주자나요 몸집은 이미 다 뜯겼지만(ㅡㅡ;;) 오히려 뼈에서 우러나온맛이라 그런지 더 담백한것 같애요 어두육미란 말이 맞는게 진짜 생선대가리 몇개에서 우러나온 맛치곤 진국이 따로없네요 날씨 쌀쌀해지면 그맛이 더 그리울것 같애요 ^^ 생선살의 빈자리는 두부로 매꿨어요 푸짐하게 먹고싶을땐 두부만한게 없죠 ㅋ 농축, 정제된 해양심층수를 간수로 써서 그런지 뒷맛이 더 깔끔하단 느낌이 들어서 요리할때마다 자주 손이가네요 ^^ 회뜨고 발라놓은 뼈대랑 생선대가리 + 무우한줌 + 두.. 더보기
닭 볶음탕 일명, 닭도리탕이라 불리는 '닭볶음탕'을 오늘 저녁 메뉴로 결정하고, 누구나 손쉽게 푸짐하게 즐길 수 있는 닭요리를 만들어보았습니다. 재료는 닭한마리, 감자3개,양파1개,표고버섯3개,대파1뿌리,마늘,닭 재워둘 와인조금과 양념장... 감자, 양파,표고버섯,대파를 썰어 준비합니다. 손질한 닭을 깨끗이 씻어 와인에 살짝 재워둡니다. 간장,고추가루,후추,마늘,꿀 섞어 양념장 만들어놓고~ 손질한 닭을 달구팬에 살짝 볶아 준 후, 양념장을 1/3 넣어 한 번 더 볶고, 나머지 재료 모두 넣어 줍니다. 곧, 채소와 양념장에서 국물이 생기며 끓어오르기 시작하고~ 잘~ 익은 닭볶음탕을 담아냅니다.~~ 매콤,칼칼~~하게... 원래, 주재료인 닭고기 보다, 감자가 더~~ 맛있는 닭볶음탕이라서... 감자를 듬~뿍 넣었습니다... 더보기
쌈밥도시락 맛있고 예쁜 도시락 한번의 효과는 거의 한달이 지속된다. 게다가 생색내기에도 얼마나 좋은 아이템인가! 남자친구는 물론 남자친구 주변 사람들에게까지 칭찬받는 도시락으로 사랑받는 여인이 되어보자^^ 재료(2인분) : 상추, 양배추, 깻잎, 호박잎 등 쌈재료들. 오이(1/3개), 스팸, 맛살(1개) **약고추장 : 쇠고기(1줌), 맛술(1), 다진 파(1), 다진 마늘(1), 다진 양파(1), 참기름, 후춧가루,깨소금, 고추장(5), 물(1),꿀(3), 잣가루 1. 분홍색 글씨로 쓰여있는 대로 쇠고기를 재워두웠다가, 냄비에 식용유(0.5)를 두르고 볶아준다. 그 후에 고추장, 물을 넣고 어느정도 조리다가 꿀과 잣가루를 넣으면 약고추장 완성. (만들기 귀찮다면 쌈장으로 대체 가능) 2. 밥(2공기)에 참기름(1.. 더보기
간단하게 만들수 있는 참치볶음 주재료 : 참치1캔, 양파반개,고추2개,빨간고추반개,호박1/4개 (냉장고에 있는 다른야채를 넣어도 되겠죠) 야채는 잘게썰고 참치는 기름을 버리지 마세요. 식용유를 넣지 않을거라서~~ 양념장 : 고추가루1스푼, 간장3스푼,마늘1/2스푼,후추약간,깨소금1/2스푼 설탕1/2스푼,다시다 1/2스푼, 요리당 1스푼 썰어놓은 야채를 넣고~~~ 참치도 넣고~~~~~~ 간장과 양념을 넣고 야채가 어느정도 익을때까지 볶아요~~ 마지막에 요리당 1스푼을 넣으면 윤기도 돌고 좋아요~~ 드뎌 완성입니다~~뜸들인다는 생각으로 가운데로 모으다 보니 하트가 만들어졌네요~~ ㅋㅋㅋ 어때요? 간단하죠? 입맛없을때 간편하게 해먹을 수 있어요~ 마치 전 같네요~~ 더보기
김치찌개, 된장찌개 맛있게 끓이기 김치찌개의 기본은 김치 맛입니다. 약간 신듯할 정도로 잘익은 김치에 국물을 붓고 시원하게 끓여야 합니다. 김치찌개는 약간 매콤한 듯하면서 칼칼한 맛을 내는게 좋은데 김치만으로는 뭔가 부족하지요? 폭익은 김치에 신선한맛과 매콤한맛을 더해주는 재료는 풋고추와 붉은고추. 붉은고추는 먼저 넣어서 매콤한 맛을 우려내고 풋고추는 마지막에 넣어 상큼한 맛과 향을 더하는 것입니다. 매운맛을 원할 경우 고춧가루는 마지막에 넣습니다. 김치찌개 잘 끓이는 요령 1. 텁텁하지 않게 끓이려면 김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다. 김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다. 김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다. 2. 김치가 너무 시었을 때 찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김.. 더보기
치즈계란말이주먹밥 1 . 깻잎 3장 , 치즈 2장 , 계란 3 개 를 준비해 줍니다 2 . 계란은 소금간을 하구 후라이팬에 포도씨오일을 두려 줍니다 3 . 계란을 붓구 깻잎 , 치즈 순으로 넣습니다 4 . 불을 약하게 하여 계란말이를 합니다 5 . 밥에다 소금 ,참기름 , 야채다진것볶은것 , 검은깨 를 넣구 비벼 줍니다 6 . 주먹밥을 만든후 치즈계란말이를 위에다 놓습니다 7 . 김띠를 둘러서 완성하면은 됩니다 더보기
얼큰한 두부찌개 재료 : 두부 반모 , 양파 小 반개 , 대파 반뿌리 양념 : 국간장 1 큰술 , 향신간장또는진간장 1 큰술 , 고추가루 1 큰술 , 생수한컵 , 설탕 1 /2 작은술 , 마늘 한큰술 1 . 두부는 적당한 크기로 썰어서 준비해줍니다 2 . 양파는 채썰구 대파는 어슷 썰어서 준비해줍니다 3 . 작은볼에다가 분량의 양념을 골고루 섞은후 양파 , 대파를 넣구 섞어 줍니다 4 . 냄비에 양념을 한큰술 넣구 두부를 한켜 깔구 양념을 두룬후 다시 두부를 깔구 양념을 둘려 준후 보글보글 끓여내면됩니다 더보기
해물 고추장 찌게 감자, 호박, 다진마늘, 파, 풋고추, 두부, 해물류 (홍합,오징어,새우 등등 내맘대로^^ ) , 버섯은 옵션, 소금, 혼다시 또는 다시다, 고추장 1. 뚝배기 1/3 가량 물을 잡아준후 보글보글 끓으면, 감자와 호박을 먹기좋게 썰어 넣어줍니다. 2. 다시 보글보글 끓어오를때쯤 고추장 두큰술정도 넉넉히 넣어 풀어준후, 다진마늘을 넣어주세요 3. 버섯을 싫어하면 넣지 않으셔도 되는데요, 저희는 늘 새송이 버섯을 함께 넣습니다 4. 다시 보글보글 끓으면 준비하신 해물을 퐁당~! 5. 이제 두부도 퐁당~! (전 요 부분에서 약간의 혼다시와 소금간을 합니다) 6. 마지막 완선단계에 풋고추와 파를 넣어 마무리해주세요^^ 맛있게 드세요~!! 담번에는 이 마지막 단계에 참치캔을 이용해보세요~ 아이들과 남자들은 밥한공.. 더보기
미역국 맛있게 만들기 재료 : 자른 미역, 한우 국거리용, 참기름, 소금, 국간장 방법 : 1. 자른 미역을 물에 담근채 불린다. 2. 물 받은 냄비에 준비한 한우고기를 넣고 살짝 삶는다. - 삶을때 잡냄새를 제거하기 위해 소주 조금 넣어주는 센스!! 3. 냄비를 달군 후 참기름 살짝 넣고 불린 미역을 볶는다. 4. 미역 볶으면서 살짝 삶은 고기 넣고 같이 볶는다. 이때 후추 조금 뿌려주세요~ 5. 살짝만 더 볶다가 물 넣고 끓인다. 6. 국간장은 국저로 1/3만 넣고(색깔 및 간 내기 위해) 소금으로 나머지 간 하세요~ 더보기
간단한 밑반찬 모음 오징어포 간장 조림 재료 오징어포 100g, 진간장 2큰술, 조미술 2큰술, 술 1큰술, 마늘 다진 것 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 통깨 ½큰술 이렇게 만드세요! 1.오징어포는 찬물에 가볍게 비벼 씻은 다음 마른행주에 싸서 물기를 걷고 짧게 가위로 자른다. 2.팬에 진간장, 조미술, 술, 마늘 다진 것을 넣고 보글보글 끓이다가 설탕을 넣고 끓여서 오징어포를 넣고 조린다. 3.조림장이 거의 졸아들면 꿀, 후춧가루를 넣고 조려서 큰 접시에 쏟아 식혀서 통깨를 뿌린다. 오징어포 고추장 마요네즈 무침 재료 오징어포 50g, 고추장 1큰술, 마요네즈 ½큰술, 설탕 2작은술, 마늘 다진 것 ½큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술 이렇게 만드세요! 1. 오징어포는 흐르는 물.. 더보기
동양매직, 300℃ 고온스팀의 복합 스팀오븐 동양매직은 열과 스팀을 동시에 이용해 조리할 수 있으며 컨벡션오븐, 그릴, 전자레인지 기능의 복합 매직스팀오븐(모델명 EON-C301SM)을 선보였다. 개성을 살릴 수 있는 80여가지 수동 요리와 45가지 자동 메뉴로 각종 구이, 찜, 데치기, 발효 등을 집에서 손쉽게 조리할 수 있다. 100℃의 스팀을 300℃까지 순간가열한 고온 미시한 스팀입자가 요리물 내부까지 빠르게 전달되어 지방과 염분은 감소시키고, 비타민은 보존하는 특화된 오븐이다. 이 제품은 5가지 부가기능을 추가했다. 다양한 야채나 과일을 말릴 수 있는 식품건조 기능, 스팀 세척으로 오븐 내부청소기능, 스팀 배관에 남아있는 잔여수 제거기능, 오븐건조와 탈취기능, 젖병소독 기능을 추가했다. 외관는 아이콘 LCD 디스플레이를 채용하였으며 조작하.. 더보기

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